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〒591-8022 大阪府堺市北区金岡町1988-2-103
皆様こんにちは。 店主のまー坊です
Kohgaを漢字で書くと「幸雅」と書きます。 誰しも美味しい料理を食べている時、老若男女問わず笑顔で幸せな気分になれると思います。
また一人で食べている時よりも、誰か大切な友人、恋人、家族の方と食事をしている時は、より一層美味しく感じると思います。
食を愛する全ての人に優雅で幸せなひと時を時間を過ごして頂きたいという思いからKohgaと名付けました。
昨今、様々なアレルギーで悩む方を身近な友人などからも沢山見るようになりました。
アレルギーの方もそうでない方も一緒に食事を楽しめる空間を提供出来ればと、日々試行錯誤を繰り返しております。
現在、当店にてグルテンを含むお料理は
単品の小麦ピザ生地と小麦のパスタ麺のみとなります。
それ以外のお料理には使用しておりません。
店内に、小麦粉は置いてませんので粉塵などによる混入はありません。
(kohgaの生パスタは、別の場所にて専用に製造しており当店オリジナルのパスタになります。
小麦のピザ生地も、店内にて製造してはいません。店内ではトッピング焼成のみ行います)
パスタは小麦と米粉で別々のお鍋で茹でておりますので、混ざりません。
調味料も全て、グルテンフリーの物を使用しておりますので、それらの混入の可能性も御座いません。
(大麦・えん麦・もち麦なども麦に関する粉類、調味料も御座いません)
揚げ物に、小麦製品を使用する物は御座いませんので、混入する事はありません。
(現在、揚げ物類に含まれるアレルゲンは、大豆・乳・鶏・牛・豚・海老・鮭です)
但し、小麦は使いませんがその時期によっては他のアレルゲンの食材の使用の可能性有ります。
油は、なたね油を使用しております。
尚、上記メニューもグルテンフリー以外にも幾つかは対応品もご用意がありますのでお気軽にご相談下さい。
各種アレルギーなどをお持ちの場合は、必ず注文前に申し出て下さい。
少しお時間を頂く事もあるかと思いますが、可能な場合は別途ご用意致します。
但し、同施設内において小麦・卵・乳製品などの取り扱いなどは御座いますので
アレルギーなど100%を保証するものでは御座いません。
心配な方は、事前にご相談下さい。
絶妙なバランスの瀬戸内六穀豚や
一億5千万年前のアンデスの紅塩、
極上の旨みの阿波黒牛、新鮮な旬野菜など
まー坊が旨いと思った物だけを集めて、更なる旨さを求め日々探求を続けています。
オープン当初より、米粉パスタの販売を続けており
今では、全てのメニューにおいてグルテンフリーには、対応出切る様になりました。
アレルギー・不耐性・ダイエット・糖質制限・脂質制限・難病を抱えている方など
様々なご意見やご希望など頂戴しております。。
最近では、各メーカーさんも少しずつではあるものの、アレルギー対応品も増えてきたように感じます。
しかし、お客様も美味しくなければリピーターにはなって頂けず止む無く販売を中止したり、取り扱いを
止めてしまったメーカーさんや、飲食店さんも多く見てきました。
代用品で無理に美味しく無いものを作っても、一時的でしかなくファンが増える事も御座いません。
自身の自惚れやワガママかもしれませんが、これからも旨さにこだわり続けていきたいと思っております。
最後まで読んで頂き、誠に有難うございます。
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